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泥鳅的暂养与运输

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发表于 2017-10-17 16:00 |显示全部楼层
6.1.1几种暂养法
泥鳅起捕后,无论是销售或食用,都必须经过几天时间的清水暂养,方能运输出售或食用。暂养的作用,一是使泥鳅体内的污物和肠中的粪便排除,降低运输途中的耗氧量,提高运输成活率;二是去掉泥鳅肉中的泥鳅味,改善口味,提高食用价值;三是将零星捕捉的泥鳅集中起来,便于批量运输销售。泥鳅暂养的方法有许多种,现在介绍以下几种。


① 水泥池暂养:水泥池暂养适用于较大规模的出口中转基地或需暂养较长时间的场合。应选择在水源充足、水质清新、排灌方便的场所建池,并配备增氧、进水、排污等设施。水泥池的大小一般为8米×4米×0.8米,蓄水量为20~25立方米。一般每平方米卖弄技可暂养泥鳅5~7千克,有流水、有增氧设施,暂养时间较短的,每平方米面积可放40~50千克。若为水槽型水泥池,每平方米可放100千克。
泥鳅进入水泥池暂养前,最好先在木桶中暂养1~2天,待粪便或污泥清除后在移至水泥池中。在水泥池中暂养时,对刚起捕或刚入池的泥鳅,应隔7小时换水1次,待其粪便和污泥排除干净后转入正常管理。夏季暂养每天换水不能少于两次,春、秋季暂养每天换水一次,冬季暂养隔天换水一次。
在泥鳅暂养期间,投喂生大豆和辣椒可提高泥鳅暂养的成活率。按每30千克泥鳅每天投喂0.2千克生大豆即可。此外,辣椒有刺激泥鳅兴奋的作用,每30千克泥鳅每天投喂辣椒0.1千克即可。
水泥池暂养适用于暂养时间长、数量多的场合,具有成活率高(95%)左右、规模效益好等优点。但这种方法要求较高,暂养期间不能发生断水、缺氧泛池等现象,必须有严格的甘为责任这制度。


② 网箱暂养:网箱暂养泥鳅被许多地方普遍采用。暂养泥鳅的网箱规格一般为2米×1米×1.5米。网眼大小视暂养泥鳅的规格而定,暂养校规格泥鳅可用11~2目的聚乙烯网布。网箱宜选择水面开阔、水质来那个号的池塘或河道。暂养的密度视水温高低和网箱大小而定,一般每平方米暂养30千克左右较适宜。网箱暂养泥鳅要加强日常管理,防止逃逸和发生病害,平时要勤检查、勤刷网箱、勤捞残渣和死鳅等,一般暂养成活率可达90%以上。


③ 木桶暂养:各类容积较大的木桶均可用于泥鳅暂养。一般用72升容积的木桶可暂养10千克。暂养开始时每天换水4~5次,第三天以后可每天换水2~3次。每天换水量控制在三分之一左右。


④ 鱼篓暂养:鱼篓的规格一般为口径24厘米、底径65厘米,竹制。篓内铺放聚乙烯网布,篓口要加盖(盖上不铺聚乙烯网布等,防止泥鳅呼吸困难),防止泥鳅逃逸。将泥鳅放入竹篓后置于水中,竹篓应有三分之一部分露出水面,以利于泥鳅呼吸。若将鱼篓置于静水中,一篓可暂养7~8千克;置于微流水中,一篓可暂养15~20千克。置于流水状态中暂养时,应避免水流过急,否则泥鳅易患细菌性疾病。


⑤ 布斗暂养:布斗一般规格为口径24厘米、底径65厘米、长24厘米,装有泥鳅的布斗置于水域中时应有约三分之一部分露出水面。布斗暂养泥鳅须选择在水质清新的江河、湖泊、水库等水域,一般置于流水水域中,每斗可暂养15~20千克,置于静水水域中,每斗可暂养7~8千克。


6.1.2 长期蓄养
我国大部分地区水产品都有一定的季节差、地区差,所以人们往往将秋季捕获的泥鳅蓄养至泥鳅价格较高的冬季出售。蓄养的方式方法和暂养基本相同。时间较长、规模较大的蓄养一般是采取低温蓄养,水温要保持在5~10℃。若水温低于5℃时,泥鳅就会被冻死;水温高于10℃时,泥鳅会浮出水面呼吸,此时应采取措施降温、增氧。蓄养于室外的,要注意控温,如在水槽等容器上加盖,防止夜间水温突变。蓄养的泥鳅在蓄养前要促使泥鳅肠内粪便排出,并用食盐容易浸浴鳅体消毒,以提高蓄养成活率。


6.2 运输
泥鳅的皮肤和肠均有呼吸功能,因而泥鳅的运输比较方便。泥鳅的运输按运输距离分有近程运输、中程运输、远程运输,按泥鳅规格分有苗种运输、成鳅运输、亲鳅运输,按运输工具分有鱼篓鱼袋运输、箱运输等,按运输方式分有干法运输、带水运输、降温运输等。泥鳅的苗种运输相对要求较高,一般选用鱼篓和尼龙袋装水运输较好。成鳅对运输要求低些,除远程运输需要尼龙袋装运外,均可因地制宜选用其他方法。
不论采用哪一种方法运输,泥鳅运输前均需暂养1~3天后才能启动。运输途中要注意泥鳅和水温的变化,及时捞出病伤死鳅,去除黏液,调节水温,防止阳光直射和风雨吹淋引起的水温变化。在运输途中,尤其是达到目的地时,应尽可能使运输泥鳅的水温与准备放养的环境水温相近,两者最大的温差不能超过5℃,否则会造成泥鳅死亡。


6.2.1 干法运输
干法运输就是采用无水湿法运输的方法,俗称“干运”,一般适用于成鳅短程运输。运输时,在泥鳅体表泼些水,或用水草包裹泥鳅,使泥鳅皮肤保持湿润,再置于袋、桶、筐等容器中,就可以进行短距离运输。


① 筐运法:装泥鳅的筐用竹篾编织而成,长方形,规格为(80~90)厘米×(45~50)厘米×(20~30)厘米。筐内壁铺上麻布,避免鳅体受伤,一筐可装成鳅15~20千克,筐内盖些水草或瓜(荷)叶即可运输。此法适用于水温15℃左右、运输时间为3~5小时的短途运输。


② 袋运法:即将泥鳅装入麻袋、草包或编织袋内,洒些水,或预先放些水草等在袋内,使泥鳅体表保持湿润,即可运输。此法适用于温度在20℃以下,运输时间在半天以内的短途运输。


6.2.2 降温运输
运输时间需半天或更长时间的,尤其在天气炎热和中程运输时,必须采用降温运输方法。


① 带水降温运输:一般采用鱼桶装水加冰块装运,6千克水可装运泥鳅8千克。运输时将冰块放入网袋内,再将其吊在桶盖上,使冰水慢慢滴入容器内,以达到降温的目的。此法运输成活率较高,鱼体也不易受伤,一般在12笑话死内可保证安全。此法在水温15℃左右、运输时间为5~6笑话死的条件下效果较好。


② 鱼筐降温运输:鱼筐的材料、形状、规格同上。每筐装成鳅15~20千克。装好的鱼筐套叠4~5个,最上面一筐装泥鳅少一些,其中盛放用麻布包好的碎冰块10~20千克。将几个鱼筐叠齐捆紧即可装运。注意避免鱼筐之间互相挤压。


③ 箱运法:箱用木板制作。木箱的结果有3层,上层为放冰的冰箱,中层为装鳅的鳅箱,下层为底盘。箱体规格为50厘米×35厘米×8厘米,箱底和四周钉铺20目的聚乙烯网布。如水温在20℃以上时,先在上层的冰箱里装满冰块,让融化后的冰水慢慢滴入鳅箱。每层鳅箱装泥鳅10~15千克,再将这两个箱子与底盘一道扎紧,即可运输。这种运输方法适合于运输时间在30小时以内的中、短途运输,成活率在90%以上。


6.2.3 鱼篓(桶)装水运输
本法是采用鱼篓、桶装入适量的水和泥鳅,以火车、汽车或轮船等为交通工具的运输方法,此法较适合于泥鳅苗种运输。鱼篓一般用竹篾编制,内壁粘贴柿油纸或薄膜;也有用镀锌皮制作的鱼篓。鱼篓的规格不一,常用的规格为:口径70厘米,底部边长90厘米,高100厘米。有桶盖,盖中心开有一直径为35厘米的圆孔,并配有击水板,其一端由“十”字交叉板组成。交叉板长40厘米,宽10厘米,柄长80厘米。
鱼篓(桶)运输泥鳅苗种要选择好天气,水温以15~25℃为宜。已开食的泥鳅苗起运前最好喂一次咸鸭蛋黄。其方法是将煮熟的咸鸭蛋黄用纱布包好,放入盛水的搪瓷盘内,滤掉渣,将蛋黄汁均匀地泼在装鳅苗的鱼篓(桶)中,每10万尾鳅苗投喂蛋黄1个。喂食后2~3小时,更换新水后即可起运。运输途中要防止泥鳅苗缺氧和残饵、粪便、死鳅等污染水质,要及时换注新水,每次换水量为三分之一左右,换水时水温差不能超过3℃。若换水困难,可用击水板在鱼篓(桶)的水面上轻轻的上下推动击水,起增氧效果。为避免苗种集结成团而窒息,可放入几条规格稍大的泥鳅一起运输。
路途较近的亦可用挑篓运输。挑篓由竹篾制成,篓内壁糊贴柿油纸或薄膜。篓的口径约50厘米,高33厘米。装水量为篓容积的二分之一至三分之一(约25升)左右。装苗种数量依泥鳅的规格而定:1.3厘米以下的可装6万~7万尾,1.5~2厘米的装1万~1.4万尾,2.5厘米的装0.6万~0.7万尾,3.5厘米的装0.35万~0.4万尾,5厘米的装0.25万~0.3万尾,6.5~8厘米的装600~700尾,10厘米的装400~500尾。


6.2.4 尼龙袋充氧运输
此法是用各生产单位运输家鱼苗种所用的尼龙袋(双层塑料薄膜袋),装少量水,充氧后运输,这是目前较前进的一种运输方法。可装载于车、船、飞机上进行远程运输。
尼龙袋的规格一般为30厘米×28厘米×65厘米的双层袋,每袋装泥鳅10千克。加少量水,亦可添加些碎冰,充氧后扎紧袋口,再装入32厘米×35厘米×65厘米规格的硬纸箱内,每箱装2袋。气温高时,在箱内四角处各放一小冰袋降温,然后打包运输。如在7~9月份运输,装袋前应对泥鳅采取“三级降温法”处理:即把泥鳅从水温20℃以上的暂养容器中放入水温18~20℃的容器中暂养20~40分钟,再放入14~15℃的容器中暂养5~10分钟,然后放入8~12℃的容器中暂养3~5分钟,最后装袋充氧,在箱四周放置冰袋后运输。

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